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Encépagement Sémillon et Sauvignon
Les raisins atteints par la pourriture noble sont vendangés manuellement avec de très faibles rendements.
L'élevage est en fûts de chêne.
L'assemblage avec le Sauvignon donne à ce nectar un bel équilibre et une grande fraîcheur en bouche. Le sémillon apporte quant à lui une palette aromatique très riche.
A découvrir absolument !
Notre coup de cœur :
Petits toasts de chèvre miel et basilic frais pour un subtil accord de contraste
ou tout simplement en apéritif avec des petits dès de cantal bien affiné.
